Filone di Fior di Latte

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Latte vaccino pastorizzato, cagliata da latte vaccino pastorizzato, siero innesto naturale, sale e caglio

FORMATO
Filone g 1000
*SHELF-LIFE
15-25 gg

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: bianco paglierino omogeneo
• Odore : lattico
• Sapore: gradevole, poco pronunciato, delicato
INCARTO
Busta in polipropilene
Film in polipropilene
CONFEZIONE CODICE
Vaschetta termosaldata Kg 4 VS
Plst 10 kg Plst

PEZZI PER CONFEZIONE
NR 4 PZ
NR 10 PZ

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0/+4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0/+4 °C

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
Valore energetico Kj/Kcal 1052/254
Proteine g. 15.5
Grassi g. 21
Di cui acidi grassi saturi g. 15
Carboidrati g. 0.7
Di cui zuccheri g. 0
Sale g. 0.57

PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI
Ph 5.15-5.35
Umidità 57-60%
Sostanza secca 40-43%
Escherichia coli max 100 ufc/g
Stafilococchi Salmonella assente
Listeria assente
IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 500)
Polistirolo kg. 13 530x360x140 4 confezioni x 10 ripiani
Cornice in polistirolo 310x100x255 10 vaschette 12 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato