Fior di latte

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Latte vaccino pastorizzato, siero innesto naturale, caglio e sale

FORMATO
250-300- 500-600-
filone g 1000 -trecce g: 3000 Sfoglia g. 1000

*SHELF-LIFE
15-25 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: bianco paglierino omogeneo
• Odore : lattico
• Sapore: gradevole, poco pronunciato, delicato

INCARTO
Film forato in polietilene

CONFEZIONE CODICE
Busta forata FL
Vaschetta termosaldata 3 Kg VS
Vaschetta termosaldata 250 g VT
Fiocco FC

PEZZI PER CONFEZIONE (Pz x g)
FL 1×250-1×300-1×500-1×600
VS 12×250-8×300-8×500-5×600-7×600-4×1000
VT 1×250-
TS 1×250

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0/+4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0/+4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI
Ph 5.15-5.35
Umidità 59-62%
Sostanza secca 38-41%
Escherichia coli max 100 ufc/g
Stafilococchi Salmonella assente/25g
Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
Valore energetico Kj/Kcal 849/204
Proteine g. 15.5
Grassi g. 15.5
Di cui acidi grassi saturi g. 11
Carboidrati g. 0.74
Di cui zuccheri g. 0
Sale g. 0.57
IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Casse (FL 18×250 – 11×500 – 10×600 - 5×1000 – 32×250) 8 casse 10 ripiani
Polistirolo kg 3 344x150x234 (FC12x250) 9 x 10 ripiani
Cornice in polistirolo 310x100x255 (VS kg 3/4) 10 conf. x  14 ripiani
Cartone 4 kg 390x130x300 (V/T  16×250) 9 x 10 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato