Mozzarella Bonteana

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Latte vaccino pastorizzato,latte bufalino pastorizzato, siero innesto naturale, caglio e sale

FORMATO
Gr: 15-50 -125-250
Filone 1000 gr

SHELF-LIFE
8-15 giorni

CONFEZIONE CODICE
Sfusa SF
Vaschetta termosaldata 4 Kg VS FIL1

PEZZI PER CONFEZIONE
SF(Pz x gr) 17×15-34×15-5×50-10×50
4×125-8×125-1×250-2×250-1×500

PARAMETRI CHIMICI
Ph 5.15-5.30
Umidità 53-61 %
Sostanza secca 39-47 %
Grasso su secco 44-53%

VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Valore energetico Kcal/Kj 309/1288
Proteine gr. 17.8
Grassi gr. 21
Carboidrati gr. 0.5

IMBALLO (l x h x p)mm
Polistirolo SF(Pz x gr) – Kg 1 8×125
Polistirolo SF(Pz x gr) – Kg 2 16×125
Polistirolo SF(Pz x gr) -Kg 3 60×50- 12×250- 6×500
Polistirolo SF(Pz x gr) – Kg 5 40×125
Vaschetta Kg 4(Pz x gr) 4×1000
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato