Mozzarella Frozen di Latte di Bufala

cubettato_bufala
INGREDIENTI
LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, caglio e sale

FORMATO
G: 15 -250– 125 – 500

**SHELF-LIFE
Nel congelatore
-18°C Data consigliata sulla confezione
-12°C 1 mese dall’acquisto
-6 °C 15 giorni dall’acquisto
Nel frigorifero +4°C 10 giorni dall’acquisto

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: bianco perlaceo
Odore: lattico
Sapore: acidulo ed aromatico

CONFEZIONE E CODICE
Busta termosaldata a cuscino T/S 125
Busta termosaldata a cuscino T/S 500
Busta termosaldata a cuscino T/S 500 cil
Busta termosaldata a cuscino T/S 250 cil
Busta termosaldata a cuscino T/S 250
Bicchiere 125 g B 125
Vascone 1 kg VS

PEZZI PER CONFEZIONE (pz x gr)
T/S 1 x 125-1×250
T/S 500 1 x 500-34 x 15
T/S 250 cil 17 x 15
T/S 50 5×50
B 125 1×125
VS 8×125

TRASPORTO
-18°C con mezzi idonei al trasporto

CARATTERISTICHE CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE
Ph 5.15 – 5.30
Umidità 59 – 62 %
Sostanza secca 41 – 38 %
E . Coli max 100 ufc/g
Stafilococchi o Salmonella assente/25g
Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
Valore energetico Kj/Kcal 1087/263
Proteine g. 13
Grassi g. 23.0
Di cui acidi grassi saturi 17
Carboidrati g. 0.9
Di cui zuccheri g. 0.9
Sale g. 0.77

IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Cartone kg 4 - 32 x 125 10 cartoni x 10 ripiani
Cornice - 8×125 8 cornici x 10 ripiani
Cartone Kg 1,5 - 12×125 16 cartoni x 13 ripiani
Cartone Kg 5 - 10 x 500 / 20 x 250 8 cartoni x 10 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato