Ricotta Bonteana

cubettato_bufala

INGREDIENTI
Siero di LATTE , panna di LATTE di pecora e sale

FORMATO
Gr 1750 circa

SHELF-LIFE
21 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco candido, struttura omogenea, odore, consistenza e sapore tipico

INCARTO
Carta pergamenata
Vaschetta e capsula di alluminio

CONFEZIONE
Incarto tradizionale in carta pergamenata
Vaschetta termosaldata con capsula di alluminio

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0-+4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E M ICROBIOLOGICI
PARAMETRI CHIMICI E M ICROBIOLOGICI
Ph 5.90-6.10
Umidità 60.70 %
Sostanza secca 40.30 %
Escherichia coli max 100 ufc/gr
Stafilococchi Salmonella assente
Listeria assente

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g

Valore energetico Kj/Kcal 672/162
Proteine g. 9.1
Di cui acidi grassi saturi g. 8.6
Grassi g. 12.5
Carboidrati g.3.2
Di cui zuccheri g. 3
Sale g. 0.24

IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Polistirolo – 530x360x140 6×1750
4 cartoni – 6 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato