Ricotta di Bufala

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Siero di latte di bufala, panna di bufala, sale

FORMATO
G 250

SHELF-LIFE
21 giorni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco perlaceo, struttura omogenea,sapore fine e delicato leggermente di latte,odore tipico di ricotta.

INCARTO E CONFEZIONE
Vasetto termosaldato con coperchio salvaroma

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0-+4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0-+4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E M ICROBIOLOGICI
PARAMETRI CHIMICI E M ICROBIOLOGICI
Ph 5.90-6.10
Umidità max 75%
Grasso tal quale >12 %
Escherichia coli max 100 ufc/g
Stafilococchi Salmonella assente/25g
Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
Valore energetico Kj/Kcal 655/158
Grassi g 12
di cui acidi grassi saturi g. 8
Carboidrati g 3.64
di cui zuccheri g. 3.40
Proteine g 8.77
Sale g 0.20
IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Polistirolo 344x113x234 12 pezzi
9 cartoni 12 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato