Ricotta “Sorì industriale Dry”

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Siero di latte vaccino, panna vaccino,latte vaccino, sale

FORMATO
10 Kg

*SHELF-LIFE
21 gg

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco candido, struttura omogenea, odore, consistenza e sapore tipico

INCARTO E CONFEZIONE
Busta in polipropilene da kg 10 cicrca

IMBALLO (l x h xp)mm
Cassa PALLET (con minimo d’ordine 200 kg)

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0 – +4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0 – +4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI
Ph 5.90-6.10
Umidità 68 % ±1
Sostanza secca 32 % ±1
Materia grassa su s.s 56%±1
Nacl 0.8 %
Escherichia coli max 100 ufc/gr
Stafilococchi o Salmonella assente/25g
Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
Valore energetico Kcal/kJ 213/882
Proteine gr 8.88
Grassi gr 18
Carboidrati gr 3.84Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato