Ricotta Sorì

cubettato_bufala
INGREDIENTI
Siero di LATTE vaccino o bufalino, sale

FORMATO
Gr 150-350-1750

*SHELF-LIFE
8 gg

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore bianco candido, struttura omogenea, odore, consistenza e sapore tipico

INCARTO E CONFEZIONE
Tradizionale in carta pergamenata
Vascone Kg 5 omogeneizzata
Vascone kg 2.5 omogeneizzata

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0-+4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0-+4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E M ICROBIOLOGICI
Ph 5.90-6.10
Umidità 65.75 %
Sostanza secca 25-35 %
Materia grassa su s.s 14-19 %
Nacl 0.8 %
Escherichia coli max 100 ufc/gr
Stafilococchi Salmonella assente/25g
Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g

Valore energetico Kcal/kJ 96/400
Proteine gr 8.88
Grassi gr 4.98
Carboidrati gr 3.84

IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Polistirolo – 530x360x140 (6×1750 – 30×350 – 70×150) 4 cartoni 6 ripiani
Polistirolo – 530x360x140 (2×5000 g – 8×1750 g) 4 cartoni 6 ripiani
cassa – 596x398x105 4×2500 g – cartoni  6 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato