Cubettato di Bufala

cubettato_bufala
INGREDIENTI
LATTE bufalino pastorizzato, siero innesto naturale, caglio e sale

FORMATO
Cubetto da 0.5 g ca

SHELF-LIFE
8 gg

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore : bianco perlaceo
• Odore : lattico
• Sapore: acidulo ed aromatico

INCARTO
Film in polipropilene
Busta in polipropilene

CONFEZIONE
Vaschetta termosaldata in ATM Kg 3,5
Busta in polipropilene Kg 8

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
+0-+4 °C

MODALITA’ DI TRASPORTO
+0-+4 °C con mezzi muniti A.T.P idonei al trasporto di latte e derivati

PARAMETRI CHIMICI E MICROBIOLOGICI
o Ph 5.15-5.35
o Umidità 51-55 %
o Sostanza secca 45-49 %
o Escherichia coli max 100 ufc/g
o Stafilococchi o Salmonella assente/25g
o Listeria assente/25g

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
Valore energetico Kj/Kcal 313/1297
Proteine g. 19.0
Grassi g. 26.0
Di cui acid grassi saturi 18.0
Carboidrati g. 0.7
Di cui zuccheri g. 0
Sale g. 0.57
IMBALLO (l x h x p)mm PALLET (con minimo d’ordine Kg 200)
Cornice in polistirolo 310x100x255 10 confezioni x 14 ripiani
Cartone 390x130x300 8 cartoni x 10 ripiani
Sostanze allergizzanti (lattosio, caseina e β-lattoglobulina) sono componenti del latte che possono trovarsi nel prodotto finito al termine della trasformazione, per queste sostanze il rischio è nullo per i soggetti normali, massimo per i soggetti sensibili

*La Shelf-life si riferisce al prodotto integro(o in confezionamento integro), correttamente conservato